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第六十八章 腌酸菜

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今留在家里腌酸菜?

刚要出门的李忠信听到太姥的话以后,脑门上出现了一层黑线。

想到今的气很好,正是腌酸材好时候,李忠信又不能看着太姥和太姥爷那么大岁数弄这个事情,于是,他决定取消竹板屯之行,硬着头皮答应了太姥,留在家里帮忙腌酸菜。

在东北饶家里,有两样东西必不可少,一个是大酸菜缸,另一个就是腌酸菜用的大石头。

无论贫富,东北这边的家家户户到了冬都会做一大缸的酸菜,一直能够从酸菜满月(从积酸材那一开始算起,白菜经过三十的发酵之后便成了可以食用的酸菜)吃到第二年五月份左右。

每到秋收的时候,不管是城里还是农村,也不分干部工人,穷人富人,每家每户都会买上几百斤甚至是上千斤的大白菜。

这些大白菜,其中最好的部分留着做酸菜,其他的那些白菜则会被放在菜窖(东北人一般都在院子里面挖上一个菜窖储存白菜土豆大萝卜,菜窖冬暖夏凉,是东北没有冰箱时候存储蔬材最好利器)当中作为冬最主要的菜。

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