“那就麻烦了。”没想到中介公司都不用找，真是瞌睡来了送枕头，于路说不高兴那是假的。

于路心情畅快，也不嫌麻烦，早餐开始做水晶虾饺。虾饺不仅好吃又好看，它的饺子皮是半透明状的，看起来就像水晶一样透明，故而得名。虾饺的饺子皮是用澄粉制成的，澄粉是去了面筋的面粉，非常细腻，和澄粉的时候需要用开水，倒入开水慢慢搅拌，待面和湿之后，等不烫手时开始揉面，加入少许猪油，这样可以使面团更加光亮，做出的虾饺就会光亮喜人。

虾饺的饺子馅儿主要用基围虾仁段、胡萝卜粒、香菇粒拌成，阿海还特意将胡萝卜粒拉油去除异味，使之更为鲜美，再加入葱姜末、黑芝麻、胡椒粉、盐、料酒等一起拌匀做馅儿。

澄粉韧劲不好，虾饺的皮又要比普通的饺子皮薄，一般人还擀不好它的皮，只有阿海和于路能够驾驭，于路也是才从阿海那儿学到的，这的确是个技术活儿。从擀皮、包饺子到蒸饺子，都要轻拿轻放，稍不留神，虾饺就破了。

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