把盐，用手将其按压，待到面粉吸收水分均匀了，她将面粉反复揉成一大团光滑的面团。放着静置。

接着是准备馅料。将熟的螃蟹抓来了两只，去壳，取出蟹肉和蟹粉，加入生姜汁搅拌，再拿到锅里炒一炒，去除腥味儿；然后，田桑桑又兑换来一块五花肉，将其加入盐、胡椒粉、葱、姜剁碎，放入碗中，放进些许料酒和香油，搅拌成黏糊。

最后，田桑桑用手麻利地拧巴下了一块面团，揉成长条状，再用菜刀切成一段一段的，一段的长度大约五六厘米，家里有擀面杖，特别好用，很快就有了薄薄的面皮。其实和做包子差不多，只是面皮要薄些。且蟹粉小笼包对外表要求更加苛刻，不仅要做成如花苞般的形状，含苞欲放上还要点缀蟹粉，里里外外都是蟹香。

家里有个蒸笼，一笼可以蒸上八个。田桑桑觉得有点少，索性再抓了四只螃蟹清蒸，把剩余那两只螃蟹都用来做了馅料。这样，她足足做了有三笼蟹粉小笼包。一笼给李正熊送过去，送一笼给钟婶子家，以往钟婶子对孟书言颇为照顾；剩下一笼留着自家吃。田桑桑不打算送螃蟹，人太多不够分，只能分腿儿。

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