红烧肉可谓是华夏最经典的美食之一了，只要说到猪肉，那这必然就是一道绕不过去的菜。在各大菜系之中都有它们对这道菜风格独特的演绎。在李信原本的打算当中，它也将成为他未来这家酒楼的招牌菜之一。

上次，李信在没有酱油的情况下，强行用炒糖色代替了酱油，也完成了一道相当出色的红烧肉，而且也很美味，很受当时在场的程处默等人的喜爱。

但是，不得不说，这样的红烧肉其实更接近于沪菜的风格，甜味非常突出，很容易腻。因此，习惯咸口的李信只吃了几块肉就没再吃了。

如今有了酱油，他自然可以做出自己更偏爱的，也比较符合咸味审美的红烧肉。

红烧肉的几个步骤非常简单，作为资深吃货，李信早已烂熟于心，三下五除二就弄好了，甚至还趁着锅里煮着红烧肉的时候，顺手炒了一道蒜泥白肉。

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